梅ちゃんで造る　梅酒の作り方

＜材料＞

梅ちゃん　1.8L

梅　　　　1kg（青梅より梅干し用の黄色くなったものがオススメです）

氷砂糖　　500g～800g（お好みにより調整してください）

※手をよく洗い、使用する器具類・台などを清潔にして始めてください

　特に保存瓶は、熱湯で消毒し完全に水分を乾かしてください

 

①梅の実を水洗いし、よく乾かす

②梅のヘタを竹串（または爪楊枝）できれいに取り除く

③フォークを梅の実に刺し、2～3回穴を開ける

④梅酒用の保存瓶に、梅と氷砂糖を交互に重ねるように入れる

⑤梅ちゃんを振りかけるようにして入れる

⑥冷暗所で保存する

 

時々容器を振り、梅にお酒がかかるようにしてください。

梅が沈んでからは、エキスが上下で混ざるようにします。

6ヶ月頃から味が落ち着いて飲めます。