梅ちゃんで造る 梅酒の作り方

<材料>

梅ちゃん 1.8L

梅    1kg(青梅より梅干し用の黄色くなったものがオススメです)

氷砂糖  500g~800g(お好みにより調整してください)

※手をよく洗い、使用する器具類・台などを清潔にして始めてください

 特に保存瓶は、熱湯で消毒し完全に水分を乾かしてください

 

①梅の実を水洗いし、よく乾かす

②梅のヘタを竹串(または爪楊枝)できれいに取り除く

③フォークを梅の実に刺し、2~3回穴を開ける

④梅酒用の保存瓶に、梅と氷砂糖を交互に重ねるように入れる

⑤梅ちゃんを振りかけるようにして入れる

⑥冷暗所で保存する

 

時々容器を振り、梅にお酒がかかるようにしてください。

梅が沈んでからは、エキスが上下で混ざるようにします。

6ヶ月頃から味が落ち着いて飲めます。