飲料・調味料

酒屋がこだわるのはお酒だけではありません!お酒が飲めない方にも美味しく飲んでいただける飲料やこだわりの調味料をご紹介いたします。

健康ぶどう酢 ビワミン

100ml ¥400(品切れ中)

720ml ¥2,500

1.8L  ¥5,000

 

田主丸巨峰を木桶で静置発酵させたぶどう酢と、お米を静置発酵させた米酢を原料に、ビワ葉エキス・ビタミン・カルシウム・精製蜂蜜・ローヤルゼリーなどをバランス良くブレンドしたお酢の芸術品です。

主原料は全て国産のものを使用し、添加物・着色料・保存料は一切使用していません。

アルコールも含まれていないので、赤ちゃんからお年寄りまでどなたでも飲んでいただけます。

ビワミン原液を水で5~8倍に薄めてお飲みください。他にも、焼酎とソーダ・ビワミンでサワーとして、牛乳や豆乳で割ってヨーグルト風、生姜や野菜を漬けてピクルスとしてなど、いろいろな方法で楽しんでいただけます。

疲れが取れにくい方、お酒をたくさん飲む方、食事が不規則な方、脂っこい食事が多い方、美容と健康に、是非お試しください!継続は力なり!


若竹屋 造り酒屋の本格仕込み あまざけ/八穀あまざけ

720ml ¥600/¥751

 

原材料は米と米麹、そして名水百選にも選ばれた耳納連山の伏流水だけ。砂糖・塩・添加物は一切使用していない、自然の米の甘みが活きたノンアルコールの甘酒です。

八穀あまざけはそこへさらに、農薬・化学肥料不使用の国産穀物(玄米・押麦・赤米・黒米・緑米・もちきび・アマランサス)を加えました。

甘酒は天然のビタミン・アミノ酸・ぶどう糖が豊富で、「飲む点滴」とも言われます。

滋養回復や夏バテ予防など、ちょっと体調悪いかなぁと思ったときはもちろん、毎日継続して飲むことをオススメします!

暑い時期には冷やして、寒いときは温めて、牛乳や豆乳で割るとさらにまろやかになります。


八海山 麹と米でつくったあまさけ

825g ¥800

 

砂糖を使わず、米のでんぷんを糖化させて自然な甘さを引き出したあまさけです。

60%精米した米で麹を造り、すっきりした上品な甘さに仕上げています。

砂糖・添加物は一切使用せず、アルコールも含まないので、お子様~お年寄りの方までお飲みいただけます。

夏は冷やして、冬は温めて、一年中楽しめます。

要冷蔵。


麹発酵黒大豆搾り

720ml ¥2,200

 

熊本の焼酎蔵が造る健康飲料です。

国産の黒大豆に、国産米で造った白麹、球磨川流域の地下水だけで造りました。

保存料などの添加物は一切加えていません。

黒大豆をまるごと発酵させ、そのまま搾るという他に類を見ない製法で造り、酒蔵ならではの醸造技術により、発酵食品でありながら酸味が少なく、豊富に含まれるアミノ酸によるまろやかな口当たり。

ポリフェノール・アミノ酸・クエン酸・ミネラル等をたっぷり含んでいます。

2010年には製造特許を取得し、日本健康医学会賞も受賞しました。


九重櫻本みりん

500ml ¥870

 

安永元年(1772年)創業、240年以上の伝統を持つ日本最古のみりん専業蔵が造る三河本みりんです。

原材料には、厳選された国内産水稲もち米、米こうじ、本格米焼酎のみを使用。創業当時から今に受け継がれる昔ながらの製法で、手間隙かけてじっくりと醸造した本みりんです。

もち米だけで作られる自然な甘みと豊富なうま味は格別で、料理をよりいっそうおいしく仕上げます。


自然酒の料理酒 旬味

720ml ¥1,000

 

自然米(農薬・化学肥料を一切使わずに栽培した酒米)だけで仕込んだ、濃醇旨口の純米料理酒です。

旨み成分である20種類の天然アミノ酸の総量が一般的な料理酒の約8倍!この天然のアミノ酸が料理に深い旨みを与え、素材の持ち味を引き出します。

使用量は通常の料理酒の1/3でOKです。

煮ものやだし取りにはもちろん、ご飯を炊くときや焼き物・炒め物など様々な料理にお使いいただけます。

もちろん純米酒ですので飲んでも美味しいです。      


米と米麹の本造り米酢

500ml ¥360

900ml ¥580

 

「酢造りは酒造りから」という理念に基づいて醸造した純米酢です。

米と麹から酒(酢もろみ)を造り、そのお酒を発酵させて「酢」になりました。

くせがなく柔らかな酸味と、まろやかなで深みのある香りと旨み。

酢の物やなます等にはもちろん、炒め物やあえものの隠し味としてご利用いただくと塩分控えめなヘルシーメニューとなります。


はつかり醤油

1L ¥710

 

日本古来の天然醸造方式により、木桶で約2年間自然のまま発酵・熟成させた「初雁もろみ」から作られた贅沢な手作り再仕込み醤油です。

国産丸大豆と小麦を使い、木桶の中で2年間自然熟成させた深みのある味わい。

旨味成分と残留糖類が多く、自然な旨味と香りが特徴です。


 


カンホアの塩

500g ¥450

 

仏領インドシナ時代から天日塩の名産地であるベトナムのカンホア。

専用の天日塩田で海水のみを原料に作られるカンホアの塩は、ナトリウムはもちろんマグネシウム・カルシウム・カリウムといった成分が含まれており、深く豊かな味わいが特徴です。

天日結晶を石臼で挽いていますので、溶けやすく使いやすいです。

 


バローネ・コルナッキア

エクストラ・ヴァージン・オイル

500ml ¥2,000

ワイン醸造家であるバローネ・コルナッキア家の所有する畑にある、わずか1,200本のオリーヴの木から造られています。

80~200年の樹齢のオリーブの木は、全て有機栽培で育てられます。

味と品質の決め手となる酸を抑えるため、低温に保ちながら収穫したその日の内に非加熱ですりつぶし、伝統的な圧搾機で圧搾します。

そして、油分を分離し、何も加えず濾過もせず、微かに濁りのあるそのままを瓶詰めして造られた最高級エキストラヴァージンオリーヴオイルです。

トルティリョーネ、レッチーノ、ペンドリーノの3品種をブレンドしており、清々しく豊かな香り、トロリとした厚みがありながら全く油っぽさを感じない爽やかな味わいがあります。

パスタやサラダはもちろん、そのまま飲めるほどのまさに最高級品です。


ユニオンソース ウスターソース/中濃ソース

300ml ¥350

 

自家挽きスパイスと生野菜を煮出したスープをベースに、醸造酢、砂糖、塩で仕上げたウスターソースです。

中濃ソースは、野菜と果実をふんだんに使い、でんぷんや増粘剤を使用せずに野菜と果実の繊維質でとろみを出しました。

どちらもカラメル色素使用。JAS規格特級。


ねり丸サイダー

340ml ¥176