るみ子の酒・妙の華 英・御杖代（森喜酒造：三重県）

≪蔵元紹介≫

森喜酒造（三重県伊賀市）

明治28年(1895年)創業。

平成11年より酒は全量純米となりました。

酒造りの前に米作りをモットーに、自社で無農薬の山田錦を栽培しており、その他の米もどのような米作りがなされているかを見極め厳選しています。

酒質は蒸し、麹をしめること、酒母の打瀬をきっちりとることで香りは控えめ、深みのある酸を重んじ、どんな温度でもおいしく飲んでいただけるよう、しっかりとした酒になるよう努力しています。

そして一番大事に思っているのは、人とのつながりと自然への感謝。
米を作っていただく生産者とのつながり、酒を一緒に造ってもらう蔵人、酒を蔵人を代弁して売っていただく酒販店様、業務店様、酒を惚れ込んで飲んでいただく消費者の皆様、そして米を育ててくれ、四季を与えてくれる大自然への感謝を忘れず、日々酒造りに全身全霊を込めています。