諏訪泉（諏訪酒造：鳥取県）

≪蔵元紹介≫

諏訪酒造（鳥取県八頭郡智頭町）

安政6年（1859年）創業。

― 天のない酒造り ―　酒造りに天、つまりこれで完成・十分ということはない、という意味で、長年にわたり蔵で杜氏を勤めたもと杜氏の鳴川喜三氏の言葉です。

この言葉と「毎年が一年生」という鳴川氏の言葉は、諏訪泉の規範となっています。

仕込みには千代川の伏流水を自家井戸より汲み上げ、一切手を加えることなく使用しています。